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费米Feimi

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【转载】蒜香浇汁茄子  

2014-01-05 18:20:20|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《蒜香浇汁茄子》
蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客   
跟我的爱吃茄子相比,我家的优优一点都不爱吃。无论你怎么说,人家筷子都不会去动一下。
这次做完了以后我让优优帮我拿着灯,我拍照,结果她在一边吸溜着口水说:好香啊~~
然后说:妈妈,夹出来的那块能不能给我?
我说:可以啊~你再举几分钟灯就给你。
等我说可以了,优优立马把那块给消灭了,我还没整理好相机,她又来夹第二块了。
我说:你不是不吃茄子的吗?怎么吃个不停呢?
优优同学嘿嘿笑着说:好吃嘛~~
拜托,你个外貌协会的,我平时做的茄子也很好吃好吧,只是没摆盘而已。
还有,茄子这样做出来的外香里嫩,汁水很多,油却很少,值得你试一下哦~蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客
 
主料 :长茄子1根 、鸡蛋1个
辅料 :油适量、 盐适量 、白醋适量 、糖适量 、水淀粉适量 、蒜头适量 、番茄酱1勺 、生粉25g
 
蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客
做法:
1、茄子一定要选嫩一点的,新鲜的
2.鸡蛋跟生粉以2:1的比例调成蛋糊
3.茄子改刀切成厚片,蒜头切末
4.茄子放进面糊里,两面均匀蘸上蛋糊
5.煎锅放适量油烧热,转中火放入茄子
6.一面煎黄以后转小火翻面继续煎
蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客
7.煎茄子的空档我们来准备浇汁,炒锅放一点点油,然后放入蒜末煸香
8.加一勺水
9.水开以后放入适量白醋,糖
10.放入一勺番茄酱,搅拌均匀
11.水开以后放入适量水淀粉勾芡
12.水淀粉下锅以后锅离火,搅匀以后再煮一下,这样就不会结块了
13.茄子煎好以后摆盘
14.把芡汁浇在茄子上即可出锅
蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客
 
蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客
 

 蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客

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