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【转载】春季防治口腔溃疡的下饭菜-爽脆腌油菜  

2013-05-30 18:36:40|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春季防治口腔溃疡的下饭菜-爽脆腌油菜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

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    春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

    今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~

 

 

不用腌的脆腌菜


原料:油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

 

【功效剖析】
油菜,味甘辛,性凉,无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。


做法:
1. 油菜清洗干净,切细丝。
2. 将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐。
3. 用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分。

春季防治口腔溃疡的下饭菜-爽脆腌油菜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4. 把揉好的油菜丝用屉布包起来。
5. 放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水。
6. 半小时后,把出好水的油菜攥干。

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7. 蒜剥皮,切蒜蓉。
8. 尖红椒洗干净,切小段。
9. 调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。

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10. 坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味。
11. 香味出来后,放入油菜快速翻炒。
12. 油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可。

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